Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Desserter, Högtidernas samtliga recept, Jordgubbsdesserter, Midsommarens bakverk, Midsommarens desserter, Midsommarens samtliga recept, Recept, Sommarens bakverk, Sommarens desserter, Sommarens samtliga recept
Portioner
8-12
portioner
Ingredienser
3 gelatinblad
350 g färska jordgubbar
3 dl vispgrädde 36-40%
3 dl strösocker
3 msk vatten
5 äggvitor
GARNERING
200 g färska jordgubbar som du har delat i fyra delar.
25 g pistagenötter, skalade och hackade
Instruktioner
Italiensk maräng: Koka strösocker och vatten i en kastrull till 124 grader.
Börja vispa äggvitan när sockerlagen är 110-115 grader.
Sänk vispen till lägsta växel och låt den gå under tiden du tillsätter den kokande sockerlagen i en tunn stråle.
Vispa därefter snabbt någon minut och sänk sedan till lägsta växel igen och låt vispa tills marängen har kallnat.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca fem minuter.
Rensa jordgubbarna och lägg dem i en matberedare och miga till en puré.
Ta upp en dl av jordgubbspurén och koka upp på medelhög värme i en kastrull.
Lyft upp gelatinbladen ur vattnet och lägg ner dem i kastrullen med den varma jordgubbspurén. Ta kastrullen från värmen och rör i resterande jordgubbspuré.
Vispa grädden och ställ åt sidan.
Rör ner marängen i jordgubbspurén och sedan den vispade grädden,
Häll smeten i en springform med löstagbar kant (24 cm i diametern) Släta till ytan och ställ in formen i frysen i minst 10 timmar men gärna över natten.
Ta ut tårtan från frysen ca en timme innan servering och ställ den i kylen.
Lossa tårtan från formen och lägg den på ett tårtfat/serveringsfat.
Garnera med färska jordgubbar som du har delat i fyra delar samt hackade pistagenötter.
Midsommarafton närmar sig med stormsteg 🙂 och beroende på om man skall ha en stor midsommarfest eller fira själv i en husvagn vid en sjö kan detta vara ett bra alternativ till buffébordet.
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Årstidernas samtliga recept, Buffé, Högtidernas samtliga recept, Kött, Midsommarens buffé, Midsommarens huvudrätter, Midsommarens samtliga recept, Nötkött, Recept, Sommarens bufféer, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept
Portioner
6-10
portioner
Ingredienser
800 g oxfilé i hel bit
25 g smält smör
1-2 msk pepparmix
MARINAD
1,5 dl neutral olja
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk grovstött hel vitpeppar
1 tsk grovstött hel rosépeppar
3-4 pressad vitlöksklyfta
0,5 msk torkad dragon
1 dl kinesisk soja
Instruktioner
Värm ugnen till 125 grader.
Putsa oxfilén och torka sedan av det med hushållspapper.
Pensla därefter oxfilén med smält smör och krydda det med pepparmix runtom.
Lägg oxfilén i en ugnssäker form och stick in en kökstermometer i köttets mitt på den tjockaste delen.
Ställ in formen mitt i ugnen tills oxfilén har en innetemperatur på 55 grader.
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Ta ut köttet och låt det svalna något.
Häll marinaden i dubbla plastpåsar och lägg ner oxfilén. Tryck ut så mycket luft som möjligt och knyt igen påsen.
Lägg ner påsen med oxfilén i en så trång form som möjligt och låt marinera i kylskåpet i minst två dygn. Kom ihåg att vända på köttet ofta.
Skär upp köttet i tunna skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
Jag älskar att duka som ni vet 😀 Ibland blir det enkla dukningar och ibland lite mer avancerade.
Här kommer tips på en lite enklare som passar utmärkt till lunch. Jordgubbar hör midsommaraftonen till så det fick bl.a. bli det som dekorationerna denna gång!
Inköpsställen: Duk, tyg Nordisk Textil Tallrikar Mateus Vinglas, Essence iittala Vattenglas Eva Solo Bestick, Philadelphia Blanka Cervera Blomsterarrangemang, Therese Pedersen på T-blommor i Farsta Jordgubbar & Jordgubbsblad Trädgården
Vispa samman ägg och strösocker i en bunke med hjälp av en handvisp.
Tillsätt vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver samt salt och vispa ytterligare tills det blir en tjock smet.
Tillsätt filmjölk och det smälta smöret och vispa i gen tills det blir en slät och jämn smet.
Häll smeten i en springform (22 cm i dm) med löstagbara kanter som du har klätt med bakplåtspapper.
Fördela rabarberskivorna över hela kakan och tryck dem dem något i smeten.
Ställ in i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter, kolla därefter om kakan är så pass gräddad att den klarar av att få toscasmeten över sig. Om den inte det grädda ytterligare någon minut.
INSTRUKTIONER TOSCASMET
Smält smöret på medelvärme.
Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl under tiden kastrullen står kvar på plattan. Smeten skall bli lite tjock och seg.
Fördela ut smeten med ett jämnt lager över hela rabarberkakan.
Ställ in kakan i ugnen igen i ytterligare ca 15 minuter.
Det här är en klassisk rätt inom det sydafrikanska köket, spett med marinerat kött. Köttet kan variera mellan lamm, nöt, kyckling eller fläsk men lamm är det mest klassiska. Marinaden som köttet ligger i innehåller oftast vitlök, vinäger, lök, aprikospuré/marmelad samt kryddor som curry, koriander, gurkmeja och chili.
Rätten är vanligt förekommande på braai vilket är en sydafrikansk grillfest.
Det varierar om spetten endast innehåller köttet eller om det varvas med torkade aprikoser, röd paprika, gul paprika och gul lök.
Jag valde att endast köra lamm på spetten denna gång och sedan serverade jag paprika och lök på sidan om som jag hade stekt i lite olja. Förutom det åt vi även Geelrys som är ett sydafrikanskt gult ris till och en sydafrikansk yoghurtsås.
Spetten var fantastisk goda och även tillbehören så detta kommer jag snart att göra igen!
Recept skapat av Tina GustafssonKategorier: Afrikanska huvudrätter, Afrikas samtliga recept, Årstidernas samtliga recept, Grillat, Grillat kött, Grillspett, Recept, Sommarens huvudrätter, Sommarens samtliga recept, Sydafrika
Portioner
4
portioner
Ingredienser
800 g urbenad lammstek
INGREDIENSER MARINAD
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk curry
1 tsk gurkmeja
2 tsk mald korianderpulver
2 tsk mald spiskummin
1 tsk cayennepeppar
3 msk aprikosmarmelad
3 msk vitvinsvinäger
3 msk neutral olja
1 tsk finkornigt salt
1 tsk pepparmix
Instruktioner
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en bunke som även rymmer köttet. Ställ marinaden åt sidan.
Skär lammsteken i munstora bitar.
Lägg lammbitarna i marinaden och blanda väl.
Täck bunken och ställ i kylskåpet, låt marinera i minst fyra timmar men gärna över natten. Själv marinerade jag köttet i två dygn.
Förbered grillen för direkt grillning.
Trä upp lammbitarna på blötlagda träspett eller metallspett.
Lägg spetten på grillen och grilla dem 10-15 minuter eller tills köttet har den innetemperatur du önskar. Vänd på spetten med jämna mellanrum så att de grillas runtom.
Servera spetten genast tillsammans med Geelrys – Sydafrikanskt gult ris och Sydafrikansk yoghurtsås samt stekta eller grillade grönsaker så som gul lök, röd paprika och gul paprika.
Geelrys är en traditionell sydafrikansk rätt vars namn kommer från afrikaans och betyder ”gul ris” (”geel” = gul, ”rys” = ris).
Det är ett aromatiskt och lätt sötat ris som färgas gult med gurkmeja och ofta innehåller kanel och russin eller sultanrussin. Denna rätt är särskilt populär inom Cape Malay-köket och serveras ofta som tillbehör till rätter som bobotie, men passar även utmärkt till andra kötträtter som t.ex. Sosaties – spett med marinerat kött.
Nästa fredag är det midsommarafton och då firar de flesta av oss med dunder och brak 😀 Många är bortbjudna och vill ta med sig någon present till dem man besöker och många vill gärna ge en present till någon nära som t.ex. mamma, pappa, dotter, son, mor-och farföräldrar, vänner eller sin älskade.
Här kommer därför förslag på vad ni skulle kunna ge bort!
Jag har fortfarande inga samarbeten med de sidor jag länkar till utan jag har valt något jag själv skulle kunna tänka mig ge bort eller få.
Nr 1 Blommig långklänning Somrig långklänning från Neo Noir med vackert blomtryck. Ärmarna är också långa som avslutas med elastik.
Nr 9 Blommiga herrskor Tycker du som man att det ibland kan vara lite svårt att piffa upp din outfit nu till midsommar? Då kan dessa snygga blommiga skor vara något för dig!
Nr 11 Midsommarkrans Något mer midsommar än en midsommarkrans finns det nästan inte förutom midsommarstången, sillen och nubben då. Denna krans skriker det midsommar om och det bästa är att man kan använda den år efter år.
Vi använder cookies för att se till att vi ger dig den bästa upplevelsen på vår hemsida. Genom att fortsätta använda den här webbplatsen godkänner du deras användning
